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一口北纬37°的肥美,拼多多年货节邀你共赴“蚝门盛宴” ...
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一口北纬37°的肥美,拼多多年货节邀你共赴“蚝门盛宴”
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2023-1-6 17:07:15
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钱江晚报·小时新闻记者 鲁佳
都说“入市子鱼贵,堆盘牡蛎鲜”,靠养殖致富的乳山渔民们,对生蚝有着更为形象的描述——“海中牛奶”:接近牛奶色的蚝肉,入口的滑嫩伴有淡淡的乳香,肉质的甘甜夹杂海水的鲜香。
广受欢迎的乳山生蚝,被列入2023年“多多年货节”活动重点搀扶 的地标、品牌农产品 行列。年货节期间,拼多多将加年夜 倾斜“百亿补贴 ”“万人团”等站内资源和红包优惠,充分 施展 拼单模式优势,连续 满足城乡消费者的年货需求。
“碰上年货节,订单量明显增加,每天要出4万斤。”拼多多商号 “老同学蛎洱海”的负责人吴东估算,峰值时,这个数字可再翻一番。
刚捕捞上来的生蚝,通过设备清洗和人工二次清洗,洗去外面 90%的淤泥和附着物,进入自动化分拣流程。刘铁威摄
得天独厚,在家也能“一口吞下一片海”
冬至,太阳达到 黄经270度。这是二十四节气中的第22个,意味着即将迎来一年中最冷的时期。
“冬至到清明,蚝肉肥晶晶”,一直以来都是胶东沿海流传的俗语。相比于南方,乳山生蚝有着更久的生长周期。加之海域营养物质的增长,使得冬季的乳山生蚝体内积蓄的营养成分更多,肉质愈发肥美,口感也就愈发鲜甜。
2022年12月25日,“老同学蛎洱海”的生产车间里,赓续 有新鲜生蚝运来。经高压水枪冲刷 后,生蚝“躺”上了流水线。传送带上有称重装置,不合 规格的牡蛎,途经不合 区域时,自动落入不合 的筐内,由此便完成了分拣。再经数小时的净化和冲刷 ,这得天独厚的美味,就会发往天南海北的餐桌,让消费者在家就能“一口吞下一片海”。
搁几年前,外地老饕要品尝到新鲜地道的乳山生蚝并不容易,离不开那些前往电商平台拓展销路的弄潮儿。
靠海吃海。22岁辞失落 了电焊的工作后,吴东摆过小摊,卖过水果,又转战生蚝。
吴东起先有点憋屈。他一口气就把新厂房建起来了,期待中的爆单,却来得没那么快。“销量一直很低迷,每天10单20单,入不足 出。”市场虽暂不如意,吴东选择坚持,期待 时机。
2019年,“老同学蛎洱海”入驻拼多多。吴东坦言,看中的是“平台在赞助 农副产品 销售方面的影响力”。“产消对接”模式,省去年夜 量中间环节,不仅为消费者们送去正宗的乳山生蚝,也为品质生鲜产品 带来了年夜 量曝光。
包鲜、包活、包肥,俗称生蚝界的“三包”。“三包”却受运输困难、货架期短、季节性的影响明显。生蚝自己 的活鲜特性就决定了,对于清洗处理 、打包发货和物流配送等各方面要求的严苛度。
“其时 ,拼多多的工作人员找到我们,询问我们的发货能力和发货质量,耐心给我们讲解了生鲜发货时需要注意的问题。”吴东回忆,单讲打包一项,就需因收货地区 而异,“像南方温度高,必须 放置冰袋”。让吴东没想到的是,这一触“电”,商号 从日销400单,直接突破到日均5000单。而在整个乳山市,年电商销售生蚝达3亿斤,电商销售额30亿元以上。
“乳山生蚝是为数不多的能包管 鲜活发货的海产品 ,只有更快的速度,能力 包管 更新鲜的品质,所以我们的生蚝都是当天捕捞后即刻筛选、发货……”直播间里,主播的卖力介绍,引来年夜 量围不雅 和下单。
天时,造就了乳山生蚝得天独厚的口感。而这又是一场与时间的竞赛 。
近日,拼多多年货节年夜 促上线,乳山生蚝的订单量明显增加,拼多多商号 “老同学蛎洱海”每天要出4万斤货。工人发货打包,“与时间赛跑”。刘铁威摄
“乳”此美味,从“论堆卖”到“论个卖”
有人把养生蚝类比酿葡萄酒,就是因为生长环境对肉质和风味有影响。生蚝品种一般以生长环境或产地命名。吴东说,产地不合 ,滋味口感也不尽相同。
生蚝并不是乳山的专利,我国很多水域都有丰富 的生蚝资源,但乳山有“蚝门”的底气——
乳山位于北纬37°的山东半岛黄金南海岸,拥有近200公里的海岸线,一类海水水质可利用海域达170万亩,水质优良。
潮流 通顺 ,风波 较小,乳山河和黄垒河带来年夜 量的营养盐,生在这里的生蚝,依靠海里的微生物存活,饵料丰富 。
然而,在一段时间里,国内生蚝的高端市场几乎被贝隆、吉娜朵、熊本等国外品牌垄断。如何让乳山牡蛎走向世界,是家当 面临的困局。
“蠔相黏为山,百十各自生”,说的是层层叠叠生长在一起的生蚝。侧面也反应 出,乳山生蚝养殖生产集中度较低,既没有统一的生产端口,也没有权威的品控标准 ,让品质稳定性受多方掣肘。
破局症结 ,在于标准 。
近年来,乳山市联合中科院海洋研究所、山东省海洋资源与环境研究院等科研院所制定了省级处所 标准 及生产标准 ,还在示范区内采取 统一计划 、统一治理 、统一标准 、统一运营办法 。
吴东是在乳山年夜 力成长 生蚝家当 时入局的。无论是选址建厂还是采购设备,“老同学蛎洱海”团队没少借鉴同行、请教渔民。从货源质量到打包发货,问题层出不穷;从浅海育苗到深海发育,处处都有门道。
不单是生蚝的养殖环境、海水的温度、盐度,拉到厂房后净化的温度、盐度也必须 注意。净化池建多年夜 ,放若干 水,应该打若干 出氧口,这些都是有讲究的。“印象最深的,是一开始没有盐度适合 的海水井。那肯定是干不下去的。前前后后打了5口井,终于打到适合 的”,久而久之,吴东俨然成了半个专家,对生蚝的生长习性、适宜环境,甚至是浪潮 洋流活动,了如指掌。
近日,有着“海中牛奶”之称的乳山生蚝,被列入2023年“多多年货节”活动重点搀扶 的地标、品牌农产品 行列。刘铁威摄
随着标准 的建立,品质赓续 提升。乳山生蚝走红,市场供不该 求。目前,乳山生蚝养殖海域面积60万亩,年产量50万吨,产值50亿元,上下游有效带动2万从业者年均增收近12亿元。
本地 人尝到甜头,随之也心生忧虑:因为受利益驱使,一些外地商家也打出乳山生蚝的旗号。
对消费者而言,吃到的生蚝真的是乳山生蚝吗?它出自哪片海?又是谁家产的?这些疑问,一张标签就能解答。
从拼多多“老同学蛎洱海”商号 发出的乳山生蚝,每箱都贴着“防伪+可追溯+地舆 标记 ”三合一的可追溯标签,这是它们的“身份证”。乳山市上线了生蚝防伪溯源治理 系统平台,实现了生蚝全程可追溯、流程可查询。
如今,乳山生蚝的国内鲜品市场占有率和高端市场占有率均位居前列,单冻牡蛎肉、半壳牡蛎、牡蛎肽等产品 畅销日本、韩国等15个国度 和地区 。
地利,成全了“乳”此美味。其间也贯穿 戴 对地标产品 品质的守护。
传送带上有称重装置,不合 规格的乳山生蚝途经不合 区域时,自动落入不合 的筐内。刘铁威摄
价廉味美,一入“蚝”门深似海
壮阔的碧海沃野中,不时有捕捞船从远方驶来,隆隆机声,惊起一群海鸥。
吴东平静地扫视着从捕捞船上一泻而下的生蚝,有的个头比成年男性手掌还年夜 。年货节来了,每天清晨,他都得及早 去收蚝。
一旁,武华林娴熟地撬开蚝壳,乳白多汁的生蚝就弹了出来。不雅 察一番后,他给出了意见:“这批三倍体肥度不错,都要了吧”。
武华林,人称“生蚝养殖知识年夜 全”,是团队里的“质检担当 ”,他凭借口感就能分清生蚝品种和养殖时间、所处海域。“我们为年夜 家挑选的生蚝,包管 品质。”
品质上乘,价格却下来了。进口生蚝的价格动辄几十上百,可生蚝这器械 ,不吃个一打半打的,哪能尽兴?年货节期间,打开拼多多app,个头年夜 的乳山生蚝“论个卖”不过 三四元,个头小的不足一元。
“这个价格能吃到这种品相的生蚝,还是很惊喜。”“每一只都是活的,品质不错,肉也饱满 ,性价比很高了。”……吴东时不时翻看商号 反馈,如潮的好评让他心里踏实。
今年是“老同学蛎洱海”团队奋战的第三个年头,其团队销售的乳山生蚝,已占本地 线上总销量的五分之一。虽在备货和物流方面下足了工夫 ,吴东仍要每日盯紧生蚝品质、发货包装、发货重量,一一检验 无误后能力 安心。
年货节期间,拼多多联合全国各省市上千个地标产区,从供给 源头为“多多好年货”保驾护航。拼多多相关负责人表示 ,将全力激发和匹配春节新消费浪潮,推动各年夜 原产地把握年货销售旺季,开拓全国市场。
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