客服QQ188662808
开启辅助访问
切换到宽版
登录
立即注册
首页
Portal
社区
BBS
搜索
搜索
每日签到
话题
微商资讯
电商营销
电商交流
电商开店
网购技巧
创业项目
交流
淘宝交流
抖音交流
拼多多区
京东交流
快手交流
唯品会区
生活
男女服装
时尚童装
运动鞋子
美容护理
大牌包包
奢侈饰品
分类
保健用品
母婴玩具
数码礼品
家装电器
日用百货
医药用品
本版
文章
帖子
用户
微商货源网-微商论坛
»
社区
›
微商交流
›
电商开店
›
奶茶咖啡双向“互卷”?喜茶开放加盟,加入下沉市场年夜 ...
返回列表
发新帖
奶茶咖啡双向“互卷”?喜茶开放加盟,加入下沉市场年夜 混战
[复制链接]
278
|
5
|
2022-11-17 10:58:16
|
显示全部楼层
|
阅读模式
每经记者:王紫薇
喜茶开启了下沉市场战略,没有意外,它采取 的战略是:加盟。
11月3日喜茶方面回应市场近期传言表示 ,确实在开放加盟:“喜茶确实正准备在非一线城市以适合 的店型开展事业合股 业务。”
喜茶方面表示 ,目前内部已建立起“业内最严格的事业合股 人筛选标准 和完善的培训考核流程”,其中包含 :事业合股 人需要在门店工作跨越 3个月,具备产品 制作、门店运营等综合能力和高度的责任心、认同企业文化等。
喜茶旭日 年夜 悦城的前厅流水线 图片来源:每经记者 王紫薇 摄
其实对于一二线城市之外的市场,喜茶早在2020年就有所动作。2020年4月,喜茶开拓的子品牌“喜小茶”正式营业,订价 区间为6-15元,集中在三四线城市。但近日喜小茶被传已暂停办事 。
喜茶方面确认此消息属实。对于封闭 原因,喜茶方面表示 ,喜小茶是喜茶在产品 和价格带等方面做出的新的探索和努力,随着喜茶价格向下调剂 ,喜小茶已经完成其历史使命。
无论是瑞幸还是蜜雪冰城,加盟制是其抢占市场份额和盈利的利器。而下沉市场也成了盘踞一线城市咖啡奶茶品牌们的下一目标。
除了喜茶之外,星巴克也颁布 了2025目标,并提出2025进入中国300城市,开店9000家;今年10月面世的库迪咖啡喊出3年万店的目标,业内人士也剖析 “想要实现,必须 下沉”。
此次喜茶加入下沉市场的年夜 混战,加盟制会助其一臂之力吗?
品牌线收缩,喜小茶退场
喜小茶曾被寄予厚望。
据久谦中台专家纪要,喜茶内部从2018年开始准备喜小茶项目,2019年开始新增喜小茶品牌。原因有二:
一是国内内饮品行业消费群体更多为中低端价格带集中,书亦烧仙草、茶百道、古茗、七分甜以及沪上阿姨门店均为1000+家,而其时 定位在一二线城市的喜茶与奈雪的门店体量太小。
二是,喜茶品牌调性与消费者喜爱水平 均很好,2018年销售额16亿,但在整个国内自制饮料(不含瓶装)市场占比仅3%,占比过少。
于是喜小茶被提上日程。在品牌定位上,喜小茶主要希望笼络喜茶高端消费群体之外的市场空白,产品 单价均在20元之下;在原资料 上,喜小茶主打“真奶无奶精,真果无添加”,品类涵盖鲜奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋、纯茶五年夜 类;在门店选址上,喜小茶与喜茶有所区隔,选址通常不在城市核心商圈。
喜小茶开始在广东省内开始试点扩张。依据 喜小茶宣布 的2021年《喜小茶一周年小申报 》,开业一年后,其在深圳、广州、东莞、中山、佛山、惠州等6个广东城市落成22家门店,全年共卖出超280万杯饮品,平均每家店每个月卖出1万多杯。
原本喜小茶预期以喜茶的背书与自身能力实现快速扩张,但其盈利能力未达预期。同时期,喜茶的营收也开始涌现 压力。
纪要显示,喜茶营业额以2019下半年为拐点开始下滑,2020年至2021年,喜茶明显感触感染 到营收压力。2022年开始,喜茶的营业额也开始下降。
2022年1月与2月喜茶的营业额比2021年同期下降2%-3%;客单价下降10%,2022年1月与2月喜茶每月营收5.5亿元(剔除税收),相比2020年与2021年,营收同比下降10%。
今年上半年,喜茶宣布降价,全线产品 离别 35元,并宣布新品价格均维持在30元以下。
依据 喜茶提供的数据,2022年6月,喜茶菜单上19元以下产品 已经占到了八成。
凌雁咨询首席咨询师林岳告诉 记者:“喜小茶的关店是必定 结果,因为喜茶降价和产品 定位下沉之后,已经和喜小茶有重叠,并且 此前还有人质疑喜小茶是不是山寨品牌。多品牌战略不是很好实施。”
“集中资源到喜茶是功德 。喜小茶最开始的作用主要是市场的孵化,即看看中低端市场的反响 ,事实证明低端市场空间也是巨年夜 的,那么喜小茶就已经完成了自己的历史使命了。”林岳告诉 记者。
以加盟制加速占领下沉市场
一杯30元的奶茶并不是没有市场,喜茶和奈雪也因此将门店多开在一二线城市。
但在非一线城市,喜茶、奈雪则在价格上没有太多竞争力。省会城市的奶茶多以Coco、茶颜悦色、古茗所代表的15-25元价格带为主。
茶百道等奶茶品牌在非一线城市门店众多 每经记者 刘雪梅 摄
业内人士认为,喜茶降价就是进入下沉市场的前期准备。久谦中台的专家纪也要显示,降价原因之一是为了扩年夜 消费群体,并配合喜茶开2000-3000家店,进入到更多城市。
喜茶目前在70多个城市运营着超800家门店,这些门店多散布 在一二线城市。记者了解到,喜茶目前的全国门店已全面实行门店合股 人制。
近一年以来,喜茶已连续进入了哈尔滨、长春、淮安、龙岩、襄阳、临沂等新城市,但与原本盘踞这些城市的奶茶品牌动辄千家的体量相比,喜茶在下沉市场的占有率还远远不敷 。
于是,加盟制成了喜茶快速开店的杀手锏。业内认为,加盟制是连锁零售很重要的一种模式,很多餐饮头部年夜 品牌,比如 肯德基、麦当劳,以及连锁便利 店7-11等,都对加盟制驾轻就熟。
林岳告诉 记者,加盟制的症结 在于标准 化体系的执行和监控,以及利益分派 的机制。他认为,在后疫情时代经济增长放缓,加盟制度可以更年夜 水平 地利用社会资本,会是比较 合理有效的模式。
品牌从直营到加盟,市场的担心 明显,其中之一就是品控与办事 。对于品控问题,喜茶方面表示 ,将对事业合股 人进行赋能,并在品牌、产品 、品控、食安、营运、培训、供给 链等方面为事业合股 人提供支持。
林岳同时认为,摊开 非一线城市的加盟对喜茶来说是一把双刃剑。
“一方面可以快速笼罩 下沉市场,但另一方面意味着治理 、标准 化的执行、品牌和文化的一致性将受到挑战。合股 人加盟制度主要强调合股 人的资质、能力、企业文化方面的适配性,这是一个很重要的基础。”林岳说。
咖啡奶茶“卷战”下沉市场
其实加盟制在现制茶饮与咖啡赛道已经被普遍 应用。在奶茶品牌中,通过加盟并快速扩店属于“通例 打法”。
奶茶品牌古茗门店数近7000家,书亦烧仙草跨越 6500家。两者都是加盟赛道的老玩家了。
而今年9月递交招股书的蜜雪冰城,其招股书数据显示,截至2022年3月末,公司共有门店数量22276家,包含 22229家加盟门店以及47家直营门店,门店数量位居国内现制茶饮行业第一。
与奶茶品牌一样,咖啡也在抢占下沉市场。
此外,瑞幸的加盟制也已经开展多时。瑞幸的联营门店也给瑞幸的中兴 之路助力颇多。首先是对总收入的进献 。在2022年瑞幸颁布 的一季度财务 数据中,其联营门店在该季度收入5.493亿元,较2021年同期暴增239.3%,在此次财报数据中占比达到 了四分之一。
该季度也是瑞幸宣布首次经营利润转正,在美国会计准则(GAAP)下,瑞幸营业利润第一季度为1610万元,2021年同期,该项表示 为亏损3.64亿元人民币。海豚社开创 人李成东也就此告诉 《每日经济新闻》记者,瑞幸原有的亏损商号 的关停、控制自营门店比例,扩充联营门店数量,这都是其盈利的要素组成 。
第二则是加强了瑞幸门店网密度与广度。截至2022年3月31日,门店总数达到 6580家,其中4675家为自营门店。
除了盈利之外,瑞幸仍在快速开店,并利用加盟制来快速占领下沉市场。
第一季度财报中,瑞幸净新开门店556家,其中多半 为联营门店;二季度财报显示,瑞幸共拓展了14个新下沉城市,其中加盟门店进入了11个新下沉城市。
下沉市场也成为星巴克的标靶。9月,星巴克宣布 了2025中国战略愿景:公司计划至2025年,以平均每9小时开出一家新门店的速度,新增开3000家门店,笼罩 中国300个城市。
至2025年,星巴克中国总门店数量将达到 9000家,实现净收入翻倍,营业利润为当前四倍的增长目标。
值得注意的是,创造 了瑞幸神话的陆正耀此次又开始做咖啡了。10月20日,库迪咖啡成立。在小法度模范 上可以看到,其已上线50多款产品 ,产品 订价 在20~32元之间,目前试营业期间全场统一售价为9.9元。
库迪喊出三年万店的目标。业内人士剖析 ,想要实现这一目标,库迪必须 下沉。
也有业内人士告诉 记者,如果下沉市场成为必争之地,他更看好咖啡品类的加盟。“与奶茶品牌不合 的是,咖啡品类少,产品 的制作与操作逻辑更简单,咖啡的加盟治理 与之相比更容易形成体系。当然,供给 链与加盟治理 能力也是缺一弗成 。”
每日经济新闻
本帖子中包含更多资源
您需要
登录
才可以下载或查看,没有账号?
立即注册
x
回复
使用道具
举报
忍树确停
|
2022-11-17 10:59:04
|
显示全部楼层
回家
回复
使用道具
举报
君惜丶伊人泪
|
2022-11-17 10:59:47
|
显示全部楼层
哈哈
回复
使用道具
举报
RD7N7_Gom
|
2022-11-17 11:00:10
|
显示全部楼层
加盟加盟
回复
使用道具
举报
我若苍天芬
|
2022-11-17 11:00:41
|
显示全部楼层
赚钱的时候不让加盟
回复
使用道具
举报
蓝胖子685
|
2022-11-17 11:01:15
|
显示全部楼层
红利期过了。行情欠好 才来开放
回复
使用道具
举报
返回列表
发新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
浏览过的版块
推广技术
电商营销
奢侈饰品
运动鞋子
美容护理
大牌包包
吴卓义准
4
主题
5
回帖
32
积分
新手上路
新手上路, 积分 32, 距离下一级还需 18 积分
新手上路, 积分 32, 距离下一级还需 18 积分
积分
32
加好友
发消息
回复楼主
返回列表
微商资讯
电商营销
电商交流
电商开店
网购技巧
创业项目
推广技术
广告发布
淘宝交流
京东交流
抖音交流
快手交流
拼多多区
唯品会区
图文推荐
淄博:虽未进行区划调剂 ,但张店区已被“拆”成3部分 成长
2022-10-26
韩国男子直播中性侵熟睡女子,获刑7年
2023-01-13
干货!冻品人必知的全国53个知名冻品批发市场!建议收藏
2022-12-02
又一药物被抢购?医生呼吁:请留给真正需要的人
2023-01-05
曝光!肥城市人民法院颁布 2022年第一批失信被执行人名单
2022-11-25
热门排行
1
又一药物被抢购?医生呼吁:请留给真正需要的人
2
iPhone又更新,微信推送延迟有救?
3
荷兰上百所学校向儿童推广吃昆虫取代 吃肉,议员不满:这是把孩子当小白鼠
4
财联社时评:实现支付宝向微信转账,需要网联进一步发力
5
西安部分 小区二手房指导价出台:高新枫林绿洲23755元/㎡居首位
6
真正时髦的女人,穿衣都不会千篇一律,24套穿衣模样太美了
7
意媒:罗马与奥亚尔杀青 加盟协议,测验考试 在冬窗提前半年签下他
8
80年代十年夜 经典武打片,南拳王不幸离世,李连杰在世界成名的前夜
9
今日立秋丨多喝温水避秋燥 健脾和胃慎贴膘
10
网购53把“老凤祥”银梳子竟都是假的?商家被判退一赔十