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在家做面包,教你1个简单的,2股辫子,制品 柔软拉丝, ...
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在家做面包,教你1个简单的,2股辫子,制品 柔软拉丝,手撕更好吃
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2022-6-17 20:42:06
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前一段时间,年夜 家一定在家学会了,制作很多的美食,尤其是喜欢烘焙的朋友,肯定也做了不少面包,蛋糕,不过 面包相对于蛋糕来说,做早餐更适合 ,所以面包也是我经常制作的一种早餐食物。
除了简单的直接滚圆的造型,我们还能做一些花样出来,究竟 每天吃一种,视觉上都嫌弃了,今天就教年夜 家做个辫子面包,用的是两股辫子,做起来也十分的简单,编制手法也很奇特 又简单,几乎一看就会。并且 这个面包也是很柔软,并且 经过擀制,撕着吃更美味,当然也可以切片吃,都美味。
做面包很多人都觉得太耗时,今天这个面包,我们也是采取 的一次发酵的办法 ,缩短了一点时间,也同样的柔软,然则 建议不要保存 太久,隔日吃完,也不会变硬。下面就来看看如何制作吧。
【食材】
蛋液48克,牛奶110克,细砂糖35克,盐3克,面包粉200克,蛋糕粉50克,奶粉15克,干酵母3克,黄油25克
【制作步调 】
1、称重好食材,依次依照 先液体后粉类的顺序,放入和面机面缸。
2、开启和面法度模范 ,直到成团。
3、加入黄油,继续揉面,面团能拉出年夜 片的面膜。
4、取出面 团,用手把面团滚圆。
5、分成6等份,或者用电子秤称出6份。
6、再等分成共12个面团,同样把小面团也滚圆,之后笼罩 保鲜膜,放置10分钟。
7、取一个小面团,压扁。
8、直接正面压扁的这面,用擀面杖擀成牛舌状。
9、翻面,底边压的薄一些,之后卷起来,卷长年夜 的面团。收口捏紧。
10、所有的都这样制作完成,期间笼罩 保鲜膜,防止风干。
11、取2个长条面团,分别 搓长,年夜 约40厘米,交叉叠放。
12、底部的那条交叉,裹住另外一条。
13、另外一校交叉,裹住另一条,这样交叉裹起来,就是2股辫子的做法了。最后收口捏紧。
14、一共做了6个,把他们都放入烤盘上。
15、放到温暖的处所 ,发酵到年夜 约1.5倍年夜 。
16、外面 轻轻的刷一层蛋液。
17、记得提前预热烤箱,180度烘烤20分钟。
18、出炉后放置到晾网上,晾凉。
【小贴士】
面团如果欠好 擀开,或者长面条不容易搓长,可以再适当在放置一会,就好操作了。
谢谢您的不雅 看,我是阳阳小厨,喜欢烘焙,制作甜点,也喜欢做些家常美味,如果喜欢我的分享,或者有同样兴趣的朋友,请存眷 我吧,多多交流。如果您有任何问题,也可以在下面留言。
(本文图文均由 @阳阳小厨的美食记 原创制作,感激 您的收看^ ^)
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