“坏”推广很致命，6点做好餐厅口碑营销

俗话说得好，“金杯，银杯，不如老庶民 的口碑”。宣传推广确实是重要的一步，但若“胜利 ”的推广引来了顾客却在菜品、办事 等方面劝退二次消费，坏口碑反而会在新顾客中加倍流传 ，给商号 带来欠好 甚至致命的伤害。因此，成熟的餐饮人会更注重口碑营销而不是一时的推广带来的商号 人气效果。所以餐饮人要记住这6点，能力 更好地做好口碑营销：

1、口碑是效应

一个好的口碑，往往能口口相传。许多顾客如果在店内感触感染 到了良好的体验，在消费中获得了满足感，往往向朋友介绍，从而达到  一传十、十传百的口碑效应。例如生煎先生就曾被食客们推选成为珠江新城小吃热门排行榜第一等口碑荣誉。

2、菜品是核心

前期的推广和活动都只是引流手段，吸引顾客前来消费后，必须  给顾客提供可靠的菜品品质，能力 真正抓住顾客的心，不然 引流做得再好，如果菜品欠好 就不克不及 再谈留存和转化了。

3、办事 是症结

再好的菜品，办事 差也只能落人口实，美食原来 让人心情年夜 好，可偏偏办事 让人怄气，只能没有下次，“坏事传千里”一个办事 坏情绪毁一家店，真是得不偿失，因此办事 也是重中之中。

4、特色是优势

经典特色、优化立异 、时尚美食能力 形成更年夜 的差别 化，餐饮者应从菜品、办事 、工艺、口感……各方面让自己的品牌特色与众不合  ，从而让顾客口感一新、耳目一新、铭记于心。例如生煎先生首创的鲜虾芝士生煎，一上市就被食客们称为来广州必吃的“人气网红美食”！

5、卫生看得见

随着经济的成长 ，人们生活水平的提高，特别是此次新冠肺炎疫情的影响，人们更注重、更在意菜品的品质，是否新鲜、是否卫生、是否平安 ，透明化的制作进程 ，“健康新鲜看得见，卫生清洁 可视化，看着安心吃得宁神 ”这种模式，更能赢得顾客的喜爱与信任。生煎先生菜品摆放、煎煮的特殊制作进程 ，给顾客带来了新奇的感到 ，一方面可以强化顾客对菜品的感官认知，形成视觉冲击，另一方面可以增强顾客的食欲。

6、上餐“快准狠”

出品效率之所以重要，是因为它直接决定了一个餐厅纯利的多寡。某种水平 上来说，出品效率决定了快餐的生死，或者更准确点说，很多快餐死就死在出品效率上。因此当食客来餐厅用餐时，上菜速度一定要做到“快准狠”，达到  上菜的黄金时间（15分钟以内），不要让客人失去耐心，产生  厌烦心理。

一家餐厅生意的利害 ，离不开顾客的需求，以需求为出发  点建立产品  的顾客价值，提炼顾客进店消费的理由，抢占顾客的心智，能力 获得营销最年夜 的胜利。