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保健养生不必买特别贵的茶 依据 体质选茶更健康
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2020-5-3 07:35:02
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原题目 :春茶飘香,你真的会健康饮茶吗?
“饮茶一分钟,解渴;饮茶一小时,休闲;饮茶一个月,健康;饮茶一辈子,长命 。”这是茶界唯一的中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋的一句名言。切实其实 ,品茗 养生是中国人流传了几千年的传统,抗癌、掩护 心血管、防辐射、抗过敏、防老年痴呆……近年来,关于茶叶健康功能 的研究越来越多,似乎人们许多健康问题都可以靠一杯茶来化解。四月伊始,2020年新茶已陆续上市,很多求“鲜”若渴的茶友们已迫不及待开始品茗春茶。
品茗 80多年、研究茶已60多年的陈宗懋院士指出,我国成年人品茗 比例为45%,有人喜欢其味道,有人为了养生,但茶具体分几种,有哪些保健功能 ,知道的人却不多。新茶虽好,但你真的会科学健康地饮茶吗?茶叶中到底有哪些营养成分?不合 的茶又有怎样不合 的养生效果?
茶叶分为六年夜 类,主要有六种养生功用
中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源指出,茶叶中的有效营养成分多种多样,比如 年夜 家熟悉的茶多酚、茶氨酸、维生素、咖啡碱等。“按制作原理和工艺,中国茶叶分为六年夜 类,即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。后来又有一些再加工的茶,如花茶等,是在六年夜 类基础上成长 起来的。”陈院士也介绍,我国绿茶消费量世界第一,红茶第二;但从世界范围 来看,红茶消费量最高。目前确定的茶叶功能 主要有以下7个方面:
1.抗氧化。研究注解 ,绿茶比其他介入 实验的21种蔬果的抗氧化活性凌驾 许多倍。也有研究显示,茶叶提取物的抗氧化活性比维生素C和维生素E还强。因此,品茗 能预防由氧化损伤引起的衰老和癌症,增强免疫功能 。
2.预防心血管疾病。陈院士介绍,茶对人体的保健效应研究结果显示,坚持品茗 不仅有利于降压降脂,降低血糖,还能降低冠心病的死亡率。其中黑茶和乌龙茶效果最好。
3.防癌。陈院士说,茶叶的健康功能 之一就是预防癌症(包含 肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等),绿茶抗癌作用最好,因为其中富含儿茶素。日本对8000多人跟踪10年的流行病学研究证明,每天饮10杯绿茶可延缓癌症产生 ,女性平均延缓7.3年,男性3.2年。
4.抗过敏、防龋齿。研究还发明 ,茶叶中的儿茶素有抗过敏功能 ,对海鲜、花粉过敏的人可多品茗 。因为茶叶中的茶多酚类化合物可杀死牙缝中存在的龋齿细菌,并让其难以附着在牙齿外面 ,从而预防龋齿,牙膏中也因此添加茶多酚。另外,茶叶中的氟也有固齿作用。
5.防老年痴呆。有最新研究指出,常品茗 可降低老年人认知功能 减退风险,70岁以上老人每天品茗 2-3杯以上的,患老年痴呆症概率低很多。
6.防止吸烟损伤。“品茗 可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复,且效果异常 好,这是我们通过人体实验得出的结论,也算是全世界比较 领先的结论。”中国疾病预防控制中心营养与食品平安 所研究员韩驰教授说。
茶叶品种不合 ,养生功能 也各有所长
江和源提醒,虽然防癌是茶叶的主要功能 ,但各类 茶叶有效成分不合 ,功能 也有所不合 。
绿茶可掩护 心血管。绿茶属于不发酵茶,其代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等。其主要功能 是预防癌症和心血管疾病,还能抗氧化、提高免疫力、抑制和杀灭细菌等。
白茶可缓解焦虑。江和源说,白茶主要功能 有掩护 脑神经、增强记忆、减少焦虑等。此外,白茶中的茶氨酸可以中和一部分 咖啡碱,怕品茗 影响睡眠的人,可以喝点白茶。“白茶包含 两种,一种是安吉白茶,口味较绿茶更为醇和;还有一种是产自福建福鼎一带的白茶,口味较绿茶要重,这种茶对于调节免疫力和降血糖都有不错功能 。”韩驰说。
青茶、红茶降低胆固醇。青茶属于半发酵茶,其代表有武夷岩茶(年夜 红袍)、铁不雅 音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等;而红茶属于全发酵茶,代表有安徽祁红、云南滇红。“红茶经过发酵,比绿茶刺激性低,能增进 血液循环、降低胆固醇等。”江和源说。
黑茶减肥消脂。黑茶属于后发酵茶,最熟悉的就是普洱茶,其中茶多酚类物质总量较高,有很好的降脂减肥效果。法国巴黎亨利伦多医院的贝纳尔·贾可托教授给20位血液脂肪过多的病人一天喝3碗云南普洱茶,一个月后发明 病人血液中脂肪几乎减少了1/4.日本《健康》杂志介绍,普洱茶可抑制体重增加,减少血液中的胆固醇及甘油三脂。
哪种茶最有营养?韩驰提醒说,“保健养生不必购买 特别贵的茶。一些茶叶中的名品如龙井中的明前茶,其有效成分和普通茶种类无异,含量可能会有所差别 。”江和源解释说,清明前采摘的茶叫“明前茶”,谷雨前采摘的茶叫“雨前茶”。明前茶因为采摘早,其中的茶氨酸、维生素C含量较高,而茶多酚含量低。两位专家均认为,每种茶的多酚类物质总量都差不多,但因为绿茶加工工艺最简单,所以营养成分保存 更完好一些。
一年一日饮茶均应不合 ,不合 体质应喝不合 的茶
俗话说:春夏绿,秋冬红,一年四季喝乌龙。也有人说,春花夏绿秋乌龙,一年四季喝普洱。陈院士建议,中医遵循“茶人合一”,不合 季节应喝不合 的茶,春天多喝绿茶,冬天喝暖胃红茶,但主要还要看小我 喜好,不合 体质也应喝不合 的茶。绿茶性凉,建议胃欠好 的人喝红茶,新的绿茶要放一二个月再喝;有肥胖问题的人建议喝乌龙茶、黑茶。
饮茶不仅要分季节,一天中怎么喝也很有讲究。中国中医科学院研究生院教授杨力指出,依据 一天中身体的不合 状态,喝不合 种类的茶会更健康。
早餐喝杯红茶,性温。杨力表示 ,有些人早上吃一点寒凉器械 就会拉肚子,所以晨起后很适合喝性温的红茶。不过 红茶最好早餐时或早餐后喝,因为它是所有茶中咖啡因含量最高的,其咖啡因含量是乌龙茶的2倍,绿茶的3倍,空腹喝易引起心慌、尿频等,胃肠虚寒者更应注意。建议年夜 家早起片刻,放慢节奏,早餐来一杯温和的红茶,也可以加些牛奶,可解困提神,彻底赶走睡意,开启充斥 活力的上午。韩驰教授则建议,上午可以喝杯茉莉花茶,芳香 怡人,可提高工作效率。
午后宜喝绿茶,提神。下午时,年夜 脑容易昏昏沉沉,眼睛疲惫不堪 ,免疫力也有所降低。清代黄宫绣的《本草求真》称,茶能治“头目不清”。绿茶的茶多酚含量比其他茶都高,抗氧化能力最强,能更好清除体内自由基,维持身体免疫力,让身体轻松。杨力建议下午可来杯淡淡的绿茶,提神清目,醒脑清心。中医还认为,人到中午怒气 最旺盛,饮绿茶可以清火;并且 中午吃得比较 多且腻,绿茶还有降脂、降糖的效果。建议绿茶要用80℃温水冲泡,可使茶汤淡绿、茶香清爽,且茶多酚破坏最少,保健效果更好。
晚间饮黑茶、乌龙茶,消食。很多人晚上都不敢品茗 ,怕影响睡眠。杨力解释,后发酵的黑茶咖啡因含量较低,黑茶中咖啡因含量由高到低依次是:六堡茶砖、云南普洱熟茶、雅安藏茶。而睡眠浅的人还可测验考试 咖啡因含量更低的乌龙茶。一般年夜 多半 人晚餐吃得比较 多,餐后又没太多活动,特别容易聚积 脂肪。研究已证实,乌龙茶可解油腻,帮助 减肥效果很好。因此晚餐或餐后泡上一壶乌龙或普洱,既解腻也不至于影响睡眠。(记者项丹平)
[来源:中国妇女报 编辑 :古德]
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