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小笼包最简单的做法,皮薄馅年夜 且鲜嫩多汁,10分钟就 ...
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小笼包最简单的做法,皮薄馅年夜 且鲜嫩多汁,10分钟就能出锅了
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2020-4-23 04:05:15
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小笼包是我们生活中最常见的早餐之一,也是一道异常 著名的传统小吃,小笼包小巧精致,皮薄如纸,鲜嫩又多汁,一直以来深受人们的喜爱。
小笼包的馅料有很多种,我们常吃的有猪肉、牛肉、蟹黄等馅料,不一 样的馅料,吃起来味道也不合 ,然则 不管是哪种口味的小笼包,都是异常 好吃,连吃一周都不厌烦。小笼包的技术含量不高,做法比较 简单,不过 想要做出外形优美,味道又鲜美的小笼包,还是需要一些小技巧的。小编今天给年夜 家分享的是鲜肉小笼包,馅料用的是新鲜的猪肉,自己在家做的小笼包不仅清洁 卫生,做出来的小笼包皮薄馅多,一点也不比外面买的差,喜欢吃小笼包的朋友记得收藏备用,有空的时候做上几笼,一次可以多做些,吃不完的可以放到冰箱中冷冻,想吃的时候再拿出来蒸一下就可以了。
食材准备:猪肉、饺子皮、姜、鸡蛋、白胡椒粉,料酒、生抽、芝麻香油、盐
具体步调 :
1、生姜清洗清洁 ,刮失落 外皮,先切成薄片,再切成细丝,最后切成姜末,越细越好;
2、准备一块三分肥七分瘦的前腿肉,用绞肉机将肉绞成肉馅,绞好的肉馅装于碗中,倒入切好的姜末,撒入适量盐、少量白胡椒粉,料酒、生抽、少量芝麻香油,再打入一个鸡蛋的蛋清部分 ,芝麻油可以锁住肉馅水分,使得蒸出来的小笼包肉馅更嫩。然后用筷子沿着同一个偏向 将肉馅搅拌均匀,让肉末完全吸收蛋清的水分,这样蒸出来的小笼包不发柴,鲜嫩多汁。肉馅搅拌好后放置一旁备用;
3、买回来的饺子皮,取几片摞在一起,然后用擀面杖将面皮擀得比较 薄一些,擀得稍微比饺子皮年夜 一些就可以,同样的办法 将剩余的面皮也擀得比较 薄比较 年夜 些,擀好后将面皮完整撕开备用;
4、准备半碗清水,取一块擀好的饺子皮,在面皮边沿 均匀的抹上少许清水,便利 封口,用勺子取适量肉馅放于饺子皮中,依据 自己做小笼包胚子的手法,将面皮封口,收口的时候不要捏太紧,最好留一个小口,蒸的时候肉汁随着热气冒出来异常 香,用同样的办法 包好全部的小笼包胚子;
5、蒸锅中倒入适量清水,蒸架上垫上一层油纸,将包好的小笼包放于蒸锅中,每个小笼包之前要间隔一些位置,盖上锅盖开年夜 火蒸煮10分钟。因为是直接用饺子皮做的外皮,所以不需要醒发,直接上锅蒸就可以了;
6、10分钟后,关火,蒸好的小笼包焖5分钟再出锅,打开锅盖,取出小笼包,小笼包皮薄馅足,多汁鲜香不腻,一口气吃了好几个。
小贴士:
1、小笼包的肉馅选择三肥七瘦的前腿肉或者是五花肉,不适合全用瘦肉,有肥有瘦吃起来口感会更好。
2、因为这不是发面做的面皮,所以包好后不消 醒发,直接上锅蒸就可以了。
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兔仔妹致
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2020-4-23 04:05:43
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这种包子不会发的,和饺子一样的吧
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帆影哉
|
2020-4-23 04:05:52
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死面欠好 吃
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散粉的火把煌
|
2020-4-23 04:06:40
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好
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