客服QQ188662808
开启辅助访问
切换到宽版
登录
立即注册
首页
Portal
社区
BBS
搜索
搜索
每日签到
话题
微商资讯
电商营销
电商交流
电商开店
网购技巧
创业项目
交流
淘宝交流
抖音交流
拼多多区
京东交流
快手交流
唯品会区
生活
男女服装
时尚童装
运动鞋子
美容护理
大牌包包
奢侈饰品
分类
保健用品
母婴玩具
数码礼品
家装电器
日用百货
医药用品
本版
文章
帖子
用户
微商货源网-微商论坛
»
社区
›
微商交流
›
电商开店
›
又一茶饮品牌开放加盟!花千万造节,今年做范围 还有红 ...
返回列表
发新帖
又一茶饮品牌开放加盟!花千万造节,今年做范围 还有红利吗?
[复制链接]
211
|
6
|
2024-3-4 12:41:18
|
显示全部楼层
|
阅读模式
继乐乐茶开放加盟后,又一个直营品牌做加盟了。
这次是桂桂茶。历时四年品牌升级后,桂桂茶完成了赛道的迁移和单店模型的升级,今年正式官宣开放加盟,并已把60%的直营店转为加盟店。
2023年下半年,茶饮发力范围 还有机会吗?我和桂桂茶开创 人郑志禹聊了聊。
改名 一年后的桂桂茶:
店均月营收20万+,正式开放加盟
去年8月份,第三季冻柠日当天,运营11年的桂源铺,正式宣布改名 为“桂桂茶”,同时锚定了“清爽型茶饮”的新定位。
时间曩昔 一年,桂桂茶的门店业绩十分亮眼,“综合毛利70%,上海地区 的年夜 部分 门店日营业额,周末日营收基本都在1万+元,工作日5000+元。”
前天,第四季冻柠日活动如期而至,比去年范围 更年夜 ,笼罩 的门店更广。据了解,活动当天共有33万+消费者到门店介入 ,消耗柠檬 13.3吨,近四分之一的门店进入商圈热门榜,约7万+消费者在线上介入 /讨论冻柠日话题。
与此同时,郑志禹给我释放了一个新的信号,
今年正式官宣开放加盟,从直营转为加盟模式。
品牌改名 一年后,除了冻柠日的活动升级,郑志禹还给我分享了桂桂茶今年的4个核心动作。
60%门店“直营转加盟”
孵化全新酸奶品牌
1、60%门店直营转加盟,全力转型加盟
桂桂茶的第一个年夜 动作,是商业模式的转变,继乐乐茶之后,桂桂茶也开始从直营模式转为加盟模式。
值得存眷 的是,
桂桂茶在全国开放加盟合作的同时,集中把华东地区 60%的直营店转为加盟店。
而这些转换的门店,年夜 多是盈利状况不错的店。
“既然直营店能赚钱,为什么还要转加盟?”相信很多行业人会和我有一样的疑问。
“桂桂茶曾两次开放、两次封闭 加盟,都是为了找到品牌质量和成长 范围 的平衡。” 郑志禹坦言。
“桂桂茶
(其时 的桂源铺)
是以港式奶茶切入饮品的,很长一段时间,我们认为茶饮会是台式、港式和新中式‘三分天下’。其时 ,我们用‘托管式加盟’这种重治理 重运营的形式成长 品牌,让产品 品质、顾客体验能有保障。”
“2018年当我们成为港式奶茶这个细分品类头部品牌的时候,发明 市场并没有按我们预想的路线分化,并且 成为了今天的新茶饮。那一刻我们决定战略转型,而
相对松散的加盟模式,是很难实现彻底转型的目标,所以我们暂时封闭 了加盟,并陆续回购了70%的加盟店,全力直营。
”
“通过几十次上百个产品 的上新、升级,我们刷新了菜单、重构了模型,转型成了今天的清爽型茶饮。当我们完成转型、准备好了之后,自然就要重启加盟的模式。无论外界产生 了什么变更 ,这都是我们4年前就计划 好的战略路径。”
2、追求有质量的增长,综合毛利坚持 70%
今年,很多品牌都喊出了万店、千店、范围 翻倍的口号,希望能在范围 上达到 一个新台阶。
很多行业人认为,“
今年是行业最后一个做范围 的小窗口期
”,所以年夜 家都在奋力一搏。
郑志禹却有自己的想法,在他看来,这个小窗口期,是年夜 品牌的主场,“自己 已经形陈规 模的企业,已经有十万雄兵可以打这个仗,
如果你只有5000人的军队 ,就没需要 过分 追求范围 增长,而要注重有质量的增长。
”
桂桂茶今年没有设置开店目标,但却更注重门店的质量,最年夜 限度包管 只开赚钱的门店。
在郑志禹看来,这个立异 红利和增长红利消失的阶段,茶饮暂时回到了真正的实质 ,即为
消费者创造 价值,并成为一盘赚钱的生意。
不盲目追求快速扩张,也让桂桂茶的门店毛利较为理想,郑志禹透露,在目前的市场环境下,桂桂茶400多家门店的综合毛利,仍能坚持 在70%左右。
3、孵化新品牌,年底要开到200家
尽管在主品牌的范围 上没有明确的目标,但桂桂茶已经开始进军新赛道,“
主品牌追求有质量的增长,新品牌追求有计划 的增长。
茶饮的连锁化率已经跨越 55%,内卷是弗成 避免的,
但酸奶作为一个新兴品类,仍是一个供需不平 衡的、有机会跑出来的赛道。
”
因此桂桂茶在今年第三个年夜 动作,是创建 了一个酸奶品牌:
酸奶罐罐
。
酸奶罐罐,抓住了几个症结 词:
现制、罐装、芝士、0卡糖
,用明确的差别 化标签给出购买 理由,同时把价格带定在10-20元区间,让复购没有压力。
目前,这个新品牌已经在上海核心商圈开出3家门店,“预计在8月底会在上海一线点位开出20家门店,同时开发全国各地的合作伙伴,下半年上海计划开出100家店,全国落地200家店。”郑志禹透露。
4、连续4年造节,抢占消操心 智
最后一个年夜 动作是连续 造节:举办第4季“冻柠日”活动。
郑志禹介绍,每年冻柠日活动,桂桂茶直接和间接的成本都要跨越 1000万,在去年上海管控,公司十分艰难的处境下,桂桂茶依旧坚持举办“1分钱请上海人民喝冻柠茶”的活动,今年更是把冻柠日的笼罩 范围 进一步提升到江浙沪。
从社交平台的反馈看,冻柠日,成为桂桂茶重要的消费者回馈活动,已经成了一年一度和“消费者的约定”。
茶饮做范围 ,还有红利吗?
经历过一季度的生意爆发,又经历了二季度的市场波动,
在下半年开启的节点上,应该踩油门还是踩刹车?很多从业者都有些迷茫。
在此次采访中,我也专门和从业12年的郑志禹探讨了这个话题,总结出了几个不雅 点。
范围 化窗口期很小了,阶段性的周期内终局已经形成。
今年整个饮品行业,无论咖啡还是茶饮,都涌现 出了一种
“B端热情年夜 于C端”
的现象,甚至有人奚弄 “年轻人都琢磨如何赚年轻人的钱,谁还去消费”。
在郑志禹看来,茶饮行业曩昔 几年范围 的倍增,主要是3个动能在驱动。
一是消费升级配景 下,优秀品牌各方面的立异 开发出了新的需求;二是城镇化带来下沉市场商圈的形成,让可开店的网点年夜 年夜 增加了;三是外卖平台的成熟,让用户的消费频次年夜 年夜 增加了。
目前的茶饮行业,这3个增长引擎带来的红利已基本见顶,市场格局 已经形成了,Top5不会涌现 太年夜 的变更 ;各个商圈的可开店点位基本上都被各年夜 品牌占的所剩无几。
在这种配景 下,差别 化和务实就显得尤为重要,
每个品牌都要通过产品 、运营等各方面经营要素形成自己的差别 化,制定健康务实的目标。
冲出去可能会被“消灭”,只打必胜的战争
作为华东的区域品牌,郑志禹对自己的品牌生态有清晰的认知:“今天没有计划 地冲出去,和年夜 品牌卷流量卷营销,是没有胜算的。
每个品牌的所处的身位不一 样,如果不是老虎狮子,就不要去进攻,要找到自己的生存模式。
”
他说,桂桂茶今年开店,加倍 回归生意实质 ,不会像以前一样,到一个新城市就高举高打,开顶流商圈店。“
现在开店不为抢占一城一池,只为开一家活一家
,比如 我们今年更注重一些商圈适配、租金合理、存活率高的选址。”
练好内功,活到下一个窗口期来临
在“有质量增长”的年夜 原则下,桂桂茶也做了很多提升效率的举措。
比如 ,通过优化门店的设备、结构 、产品 线等,让一家店的开店成本降低30%。
又如,拓宽了产品 的宽度,笼罩 更多人群:冻柠茶吸引的是年轻人,鸡蛋仔能抓住老人和亲子群体;而流量型产品 ,是按期 捕获 市场潮流 趋势,做防御功能 ,为生意办事 。
同时,还引入阿米巴治理 模式,很多分公司、部分 拆分自力 运营,让治理 更灵活,更快速为一线办事 ,区域的运营组织有更多自主权。
“下半年同质化、集中化越来越高,每一个品牌都要找到自己的生态位,练好内功,有质量的增长,当下一个机会来临时,才有可能真正抓住,实现蜕变。”
尽管并没有定下激进的门店目标,但在郑志禹的计划 里,“远期,桂桂茶的愿景,依然是年夜 连锁品牌。”
“建立一个品牌的底层逻辑,是洞察到市场上还没有被完全满足的需求,然后创造 出好的产品 或办事 去匹配,前半段是认知,后半段是实践。机会来的时候就全力把握,机会没来就坚持做难而正确的事情,练好内功,枕戈待旦。”
本帖子中包含更多资源
您需要
登录
才可以下载或查看,没有账号?
立即注册
x
回复
使用道具
举报
古夜狼构
|
2024-3-4 12:41:34
|
显示全部楼层
韭菜专供?
回复
使用道具
举报
爱我爱可乐探
|
2024-3-4 12:42:33
|
显示全部楼层
恭喜恭喜
回复
使用道具
举报
123464045
|
2024-3-4 12:42:42
|
显示全部楼层
综合毛利70%,就是个骗子公司,骗消费者,骗加盟商,水加奶精,这能喝吗
回复
使用道具
举报
123458713
|
2024-3-4 12:42:56
|
显示全部楼层
拉倒吧 现在想割韭菜没那么容易了
回复
使用道具
举报
白云苍狗N
|
2024-3-4 12:43:55
|
显示全部楼层
据说前两年桂源铺在武汉貌似都活不下去了,现在换个马甲又出来。
回复
使用道具
举报
123457025
|
2024-3-4 12:44:53
|
显示全部楼层
好难听的名字
回复
使用道具
举报
返回列表
发新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
599471651
1
主题
2
回帖
17
积分
新手上路
新手上路, 积分 17, 距离下一级还需 33 积分
新手上路, 积分 17, 距离下一级还需 33 积分
积分
17
加好友
发消息
回复楼主
返回列表
微商资讯
电商营销
电商交流
电商开店
网购技巧
创业项目
推广技术
广告发布
淘宝交流
京东交流
抖音交流
快手交流
拼多多区
唯品会区
图文推荐
淄博:虽未进行区划调剂 ,但张店区已被“拆”成3部分 成长
2022-10-26
韩国男子直播中性侵熟睡女子,获刑7年
2023-01-13
干货!冻品人必知的全国53个知名冻品批发市场!建议收藏
2022-12-02
微信录屏没有声音怎么回事?与这几种情况有关,逐一排查可解决
2022-10-09
又一药物被抢购?医生呼吁:请留给真正需要的人
2023-01-05
热门排行
1
又一药物被抢购?医生呼吁:请留给真正需要的人
2
20批次不及格 化妆品被通报!涉及资生堂安热沙、卡姿兰BB霜等
3
iPhone又更新,微信推送延迟有救?
4
荷兰上百所学校向儿童推广吃昆虫取代 吃肉,议员不满:这是把孩子当小白鼠
5
财联社时评:实现支付宝向微信转账,需要网联进一步发力
6
西安部分 小区二手房指导价出台:高新枫林绿洲23755元/㎡居首位
7
真正时髦的女人,穿衣都不会千篇一律,24套穿衣模样太美了
8
意媒:罗马与奥亚尔杀青 加盟协议,测验考试 在冬窗提前半年签下他
9
80年代十年夜 经典武打片,南拳王不幸离世,李连杰在世界成名的前夜
10
今日立秋丨多喝温水避秋燥 健脾和胃慎贴膘