联名、加盟、下沉、出海，2023年新茶饮加速扩张

（文/解红娟 编辑  /马媛媛）2023年的新茶饮品牌多了一个小目标。

据美团申报 显示，2023年上半年，新茶饮消费市场在一季度强力反弹，二季度稳步增长，暑期表示 亮眼，全年新茶饮消费市场范围 有望达到  1498亿元，恢复3年复合增长率近20%的水平。至2025年，国内消费市场范围 预计进一步扩张至2015亿元。

站在行业蓬勃成长 的新起点上，蜜雪冰城已率先迈入万店范围 ，为了不落后太多，古茗、沪上阿姨、茶百道等多家新茶饮品牌纷纷  展露出自己的行业野心，喊出了2023年总门店数要突破10000家的口号。

不过  ，在消费市场中，新茶饮品牌的消费主力群体以年轻消费者为主，各品牌的目标消费用户的重合度较高，市场竞争激烈。

盘古智库高等 研究员江瀚表示  ，为应对这一局势，各年夜 新茶饮品牌采取  了多元化的战略，包含 联名合作、开放加盟、市场下沉和拓展海外市场等，以期在竞争激烈的市场中稳固位置 并寻求新的增长点。

“因此，2023的新茶饮品牌，进入了一个相当内卷的节点。”中国食品家当 剖析 师朱丹蓬表示  ，“整个行业在高竞争配景 下自我突破，对于家当 来说是健康良性有序的。”

内卷求突破

摊开 加盟，是主张直营模式的新茶饮品牌在2023年的一个年夜 调剂 。

据不完全统计，截至目前，已有蜜雪冰城、古茗、茶百道、书亦烧仙草、沪上阿姨、甜啦啦、益禾堂、CoCo都可、喜茶、霸王茶姬、悸动烧仙草、愉快番薯  、LINLEE、柠季手打柠檬茶、阿水年夜 杯茶、奈雪的茶、7分甜、新时沏、挞柠TANING、愉快柠檬、乐乐茶等近30家新茶饮品牌开放加盟业。

其中，4月24日，乐乐茶宣布，直营门店盈利模型打磨成熟，即将对外开放加盟业务；7月20日，新茶饮品牌奈雪的茶对外宣布，为了让更多消费者更便利  地体验奈雪的产品  和办事 ，把“美好力量”带给更多用户，奈雪正式开放“合股 人计划”。

对此，美团研究申报 指出，摊开 加盟主要有两方面的原因，一方面，巨头攻城略地、连锁化率赓续 提升，留给诸品牌的时间和空间被赓续 压缩，进一步加剧了各品牌对市场份额的争抢；另一方面，新茶饮品牌们还面临各类 跨界冲击——随着各式特折衷 果咖的兴起，咖啡与新茶饮之间的界限 变得模糊，茶咖一体化现象越来越明显，也让不少新茶饮门店感触感染 到了经营压力。

申报 指出，“面对这些压力，开店抢市场，成为新茶饮品牌们2023年的头号任务。加盟作为已经验证过的，最能抗周期的模式，成为新茶饮品牌的必选项。”

江瀚也表示  ，面对市场饱和和单店盈利压力，开放加盟成为品牌快速扩张和降低风险的有效手段。通过加盟，品牌能够以较低的成本实现门店网络的迅速增长。

摊开 加盟后，新茶饮品牌的主战场从一、二线城市转移到三、四甚至五线城市。

据美团申报 剖析 指出，新茶饮品牌开放加盟，其实质 是扩年夜 品牌的购买  便利  ，加盟门店能有效触达更多用户，完成三、四、五线市场的渠道结构 。喜茶、奈雪、乐乐茶等品牌的直营模式都已经完成了A类势能点位和一、二线城市的结构 ，开放加盟主要是为了进入下沉市场并连续 加密门店。

“这是因为三四线城市及县城等下沉市场消费潜力巨年夜 ，品牌忠诚度尚未形成，为新茶饮品牌提供了成长 空间。”江瀚说道。

以喜茶举例，自2022年11月开放加盟以来，其总门店数已经从800+增至2400+家；今年3月以来，喜茶进入了159个城市，新增门店跨越 430家，年夜 多集中在三、四、五线城市（数据截至2023年年中）。

此外，新茶饮品牌在下沉市场开店，小型门店是主流。

例如，乐乐茶提出开出“0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶”的概念加盟店，“0.5倍乐乐茶”为小店概念，即小面积、高坪效；“1.5倍其他茶”指在品牌定位、调性、产品  定位、品牌影响力等方面，相对传统茶饮品牌有所拔高，同时又没有设置过高的加盟门槛。

出海成常态

国内市场涌现 明显内卷，新茶饮品牌开始将角逐的战场转向国外，试图在海外市场开辟第二战场，寻求新的增长点。

东南亚往往是新茶饮品牌的首选。例如，12月，新茶饮赛道开创者奈雪的茶首家泰国直营门店在曼谷Emsphere商场正式开业，成为首次在海外世界级高端商场开出直营门店的新茶饮品牌。

英敏特食品饮料研究副总监鲁睿勋剖析 ，许多公司选择从东南亚开始扩张，除了文化和地舆 相近外，东南亚国度 全年气候温暖，茶饮不受季节性影响、年轻的人口结构具有巨年夜 消费潜力，以及水果等原料供给 丰富  。

在这之中，蜜雪冰城是海外结构 最快的品牌。资料显示，蜜雪冰城在越南、印尼、老挝、泰国、越南、日本等国度 落地开花，凭借逾25000家门店跻身为全球第五年夜 连锁店，门店数量仅次于麦当劳、赛百味、星巴克和肯德基。

与此同时，霸王茶姬全球门店突破3000家，在短短的一年时间里，狂开2000家门店。

值得一提的是，和其他新茶饮品牌不一  样的是，喜茶没有将出海重心继续放在亚洲市场，而是选择了欧美市场。

具体来看，8月，喜茶在英国的首家门店喜茶英国伦敦SOHO店开业；10月，喜茶墨尔本首店Swanston店开业，喜茶加拿年夜 首店本拿比店投入营业；12月，喜茶在吉隆坡的Exchange TRX购物中心开设了其在马来西亚的第一家门店，喜茶位于美国纽约百老汇年夜 道的门店将正式营业。

对此，喜茶曾在进入美国茶饮市场时介绍，美国国际茶饮市场成长 迅速，并拥有辽阔 的成长 前景。据Verified Market数据显示，2021年，美国茶饮市场范围 约为5.05亿美金，预计到2030年增长至8.33亿美金，年复合增长率达7.42%。

第二增长点

自2012年以来，中国新式茶饮行业收获越来越多的存眷 。

数据显示，2012年到2018年，新式茶饮行业年度融资范围 由2000万增长至10.68亿，随后在2019年回落至6.10亿元。即使在疫情期间餐饮受到重年夜 袭击 ，新式茶饮行业融资仍坚持 逐年增加的趋势。2021年融资总额暴增至83.22亿，其中，喜茶融资5亿美元，奈雪的茶融资2.55亿美元，蜜雪冰城融资20亿元。

转折涌现 在2022年，全年合计融资金额仅45亿元，融资数量也只有26件。

进入2023年，新式茶饮行业几乎陷入融资停滞阶段。2023年前十个月，新茶饮融资金额合计仅11.6亿元，和2022年相比直接“膝盖斩”，另较2021年的83.22亿元下跌8成有余。

值得注意的是，虽然2023年前十个月新茶饮融资数量有8件，但融资金额几乎全部集中于茶百道融资事件中。

资料显示，2023年6月，茶百道完成一轮估值接近180亿元的融资，此次共募集了10亿元资金，领投方为兰馨亚洲，跟投方包含 正心谷、草根知本、中金、番茄资本。

这意味着，新茶饮品牌已经无法给资本市场更多“新鲜感”。

为了解决这一问题，新茶饮品牌决定走“茶咖一体化”的路子。

2023年4月，沪上阿姨推出咖啡子品牌沪咖鲜果咖啡，主打鲜果茶和咖啡融合，有经典咖啡、鲜果咖啡、花香咖啡、特调咖啡和欧包等产品  线；同月，古茗推出了闪萃咖啡系列，包含  榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁两款新品。

11月，喜茶在深圳开出了“喜鹊咖”的茶咖新品牌，首店位于深圳皇庭广场，共有潮汕单丛茶咖、中式原叶茶咖、经典产品  三年夜 类饮品。12月，茶百道子品牌咖灰已经落地，目前仅有一家店位于成都，是茶百道旗下开展现制咖啡业务的自力 子品牌。

据不完全统计，截至目前，已有喜茶、茶百道、沪上阿姨、古茗、蜜雪冰城、茶颜悦色、7分甜等新茶饮品牌跨界咖啡。

“立异 驱动、数字化与智能化和多元化发将是未来新茶饮品牌存眷 重点。”江瀚表示  ，随着消费者对产品  品质和立异 性的要求越来越高，新茶饮品牌不仅需要加年夜 在产品  研发和立异 上的投入，还应该将借助年夜 数据、人工智能等技术手段，实现精准营销、优化供给 链治理 ；探索更多元化的成长 路径，如拓展至餐饮、零售等领域。

朱丹蓬指出，加盟、联名、下沉、出海、寻找第二增长点，均是消费端倒逼家当 端立异 升级的表示 ，这对证 量提升、家当 结构调剂 是功德 情。“总体看来，强者更强、弱者更弱的马太效应在2023年表示 的淋漓尽致。”