总第 3529 期
作者 | 餐饮老板内参 内参君
不减免加盟费
就不配招商了吗？
5月底、6月初，北京上海各有一场年夜 型的加盟展会：北京的中国特许加盟展，上海的上海国际连锁加盟展览会。
两场展会用实际表示 证明了，把上百个加盟商关到一个展厅里会怎么样？
会内卷。
当然，这种处所 的常态就是每个品牌都在讲自己能给加盟商提供若干 “福利”。相比往年，今年的品牌加倍 “直给”，未来种种先放在一边，优惠就是现在！
从加盟开支的起点即加盟费开始优惠，减去加盟费，甚至免去加盟费用，推出0元加盟。
◎展会上，遍地飘“0”
0加盟费的另一种表达就是给出一个数字，然后划失落 。比如 阿水年夜 杯茶，展板上字号最年夜 的内容就是一个划失落 的“¥70800”。告诉 有意向的加盟商，品牌给你“砍一刀”，不要70800，今天“费用全免”，“抽奖赢设备”，“全程免费选址”。
当然，0元加盟也是有条件的。有的品牌就在0元加盟下面标出，“仅限2023年”，明年就没有了。有的品牌时间点卡得更苛刻一点，比如 说“需要现场签约”，回家想想再决定就欠妥 算了。限制条件有宽有窄，但表达的意思都是一个：快做决定，加盟我们品牌吧。
从加盟展会中出来后，内参君发明 ，有些品牌虽然没有参战，但在自己的"大众号等平台上也宣布 了“0元加盟”的相关信息。
这些连展会都没有去的品牌，一部分 是玩概念纯纯换种姿势“割韭菜”的品牌方，一部分 是靠着“剽窃 ”年夜 牌来吸引加盟商入局，部分 品牌的名字也会起的异常 “暧昧 ”，如和“蜜雪冰城”相仿的“蜜若雪”。
◎左：像极了德克士设计的酷比乐 右：UI设计的一团糟的正烧记
这样的品牌数不堪 数，内参君之前揭橥 的《小红书加盟神话：30万开火锅店、仨月回本，人生可不就是赢麻了！》中，就有在小红书、抖音、微博等社交平台上进行“0元加盟”、“30天开店”的宣传。
三方视角
解读为什么会涌现 遍地开花的“0元加盟”
买方市场和卖方市场的配合 推动，让“0元加盟”的火，愈烧愈烈。
餐饮加盟展会上，品牌方打出的信息可以简单分为3类：
1、我很厉害，常见格局 如“XX榜单第1名”、“XX产品 销量若干 ”、“门店达到 XX家”
2、我很上进，常见格局 如“今年要开到XX家店”
3、我有优惠，常见内容就是上述的减免加盟费，或者是一年开砸了包退。
第3点是减免信息，第2点是品牌告诉 加盟商的减免原因——因为品牌要年夜 范围 扩张，所以推出优惠刺激。
实现门店扩张是今年很多餐饮品牌的主旋律之一。这在连锁化率更高的饮品赛道表示 得加倍 明显。
上市公司奈雪的茶在3月宣布2023年计划开出600家门店；门店范围 在5000到10000之间的几个年夜 头，比如 古茗，宣布了万店计划；“新瑞幸”库迪咖啡用几个月实现千店；喜茶开放加盟，用实际行动说话，快速拓店。
在新的环境中，许多餐饮品牌都希望借助门店的范围 效应，提升品牌竞争力，分摊成本，在市场中拥有更年夜 的话语权。
餐饮老板内参开创 人、CEO秦朝曾在《新增72.6万家！上半年餐饮苏醒 实录》揭橥 过一个不雅 点：“之前，餐饮人对报复性消费走势抱有异常 年夜 信心，但现在的实际情况是，想开店赚钱的人，比想花钱消费的人，更多了。”
而企查查的一组数据也能佐证，2023年1月1日-5月22日，全国餐饮新增123.13万家。其中1月份新增73597家；2月份开始进入“狂飙”，新增259277家；3月份新增395294家；4月份开始回落，但也有308972家；5月份统计了22天，新增194246家。
秦朝表示 ，在年夜 环境下，各行各业都涌现 了人才挤出效应，而现金流更好（创业启动资金更低）的餐饮业也成为了很多“年夜 厂离职青年”、“中产创业”的选择。
对没有餐饮经验的人来说，加盟胜利 品牌比空手 起家成活率更高，于是他们谨慎地选择加盟。
《2021中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，多半 餐饮加盟者喜欢50万元及以下的项目，21-50万元的区间最受欢迎。餐饮小白最喜欢总投资额在10万元及以下的项目。
对于不足10万元的启动资金而言，减免3-5万的加盟费是巨年夜 的吸引力。能赐与 前期的一系列帮扶，加盟费用还可以减失落 这么多钱。对于小白而言，无疑是天年夜 的诱惑。
拥有22年餐饮连锁经验、13年餐饮连锁参谋 经验的餐饮加盟参谋 王冬明，给内参君提供了一个看问题的新视角：“最近新增的0元加盟，一般都是供给 链以加盟的方法 卖货居多。做供给 链的品牌增多，及供给 链做品牌的越来越多，带动了整个0元加盟赛道的成长 。0元加盟对于小吃、快餐、饮品等品类值得考虑，但对于一些火锅、中式正餐等重模型的餐饮品类来讲，不值得考虑。”
当问起原因时，他接着解释道：“0元加盟并不是现在创业者的刚需，‘低投资’才是。据我所知，加盟商更存眷 投资额低、盈利强的品牌的加盟。借助0元加盟快速做出预想的范围 ，胜利 率比较 低，所以从概率上看，这种方法 并弗成 取…… ”
在0元加盟背后
你需要明白一些事情
想要讨论0元加盟的可信水平 ，则需要先剖析 其背后的成因，即为什么这么多品牌方会开放“0元加盟”，是纯粹 “送福利”，还是招商难，亦或是有其他原因？
1、加盟金转嫁，只有在外面 看起来像“0”
一般来讲，加盟费用分为三块。
第一块是“特许经营初始费”，也就是我们通常理解的“加盟金”/“加盟费”，也是玩文字游戏最多的处所 ；第二块是“连续 性费用”，包含 “特许权使用费”和“市场推广及告白 基金”两部分 ；第三块为“其他费用”，包含 “履约包管 金”、“品牌包管 金”、“培训费”、“特许经营转让费”、“设备费/原料费”。
许多加盟品牌所说的免除加盟费，通常就是免除第一层的加盟金，将第二层和第三层的费用拉高，来抵消这部分 的费用。免除失落 这部分 的费用后，既可以对外宣称我们是“0元加盟”，优惠多多、福利多多、招商多多，对内加盟费转嫁也并没有其他损失。
2、加盟费用为0，但前期支持减少
如果说部分 准备开店的人，做了一些前期功课，避开了“加盟金转嫁”这种情况后，找到了实实在在前后期加盟费都为0的品牌，以为自己寻到了宝藏。还需要警惕品牌方对于加盟商的支持有没有减少。
部分 加盟品牌，打着“0元加盟”的旗号，实际上只是“卖品牌”，没有后续任何支持。
尤其小白开店更是要注意这点，通常来讲，品牌方对于加盟商的搀扶 范围 、力度、偏向 ，如选址、装修、人员培训、建立治理 机制、开业宣传、连续 运营等等，都是需要一再注意的事情。在低廉的加盟费背后，极有可能是品牌方对加盟商“放养”的表示 。
3、加盟费在后期抽点中体现
在0元加盟没有额外费用和前期支持都正常的情况下，还需要小心后期的抽点费用。年夜 多半 品牌的加盟费抽点都是对利润的抽取，但部分 “0元加盟”品牌会抽取营业额点数，来隐形弥补前期加盟费用。所以，对于品牌方的抽取对象以及抽取点数，需要非分特别 注意。
4、品牌需要快速形成竞争力
在市场竞争十分激烈的情况下，会有部分 品牌采取 0元加盟或减免加盟费的方法 ，来实现品牌的快速扩张，跑马圈地形制品 牌竞争力。
而这里也不排除两种可能。
首先以茶饮品牌为例。早在今年年初，许多开店量处于千店之上的中腰部茶饮品牌定下了今年的增速目标，现下2023年已经过半，部分 品牌的开店量还远未达到 年初时的目标。
在这些开店目标的压力驱动之下，这些品牌用“X月份”的加盟费用的减免，或在其他优惠福利的处所 加码变相降低加盟该品牌的成本。
第二种是一些打着概念店玩噱头的品牌。餐饮圈过一点时间总会流行一些“概念性”的风潮，如这段时间的“中式汉堡”、“新中式茶馆”、“中式炸鸡”等等，如果一些品牌在“概念性”上能够打出一定的名号，靠着前期的“0元”、“减免”加盟费来进行快速范围 扩张。
在这种可能性之下，如果能赶上初始的“概念性”风潮兴起，踩中这个机遇的话，或许还能“小火一把”、“小赚一笔”。但要警惕的是，“概念性”始终不会久长 ，在这阵风过了之后，再因为低廉的加盟费而入局，妥妥就是“交学费”了。
小结
当我们把能够想到的上述123点原因都列举出来后，总的来看，岂论 是转嫁加盟金、缩减前期支持、后期抽点高，对于加盟商而言都是“换汤不换药”的做法，实际上并没有那么年夜 的优惠力度。
对于第4点，品牌为了快速形成竞争力而减免加盟费，其实对于品牌方而言，0元加盟也是一场“凶多吉少”的博弈。
当前期没有了加盟费用后，前来咨询的人自然就多了起来，当加盟门槛被一再的降低，形成了一个“什么人都要”的局面。看似品牌前期扩张脚步异常 迅速，但后期对于高速扩张的门店管控难度也是成几何倍数的增长，这种行为也不相符 品牌历久 可连续 成长 。
正如某知名火锅品牌，前期靠着低廉的加盟费吸引到了一种加盟商，对于火锅这种重范围 的品类，该品牌在短短半年时间便开出了60多家加盟门店，在9个月时间内做到了100家加盟门店。但一年后，便销声匿迹。
总的来看，0元加盟其中的弯弯绕绕，多到不克不及 一一列举出来，你所看到的、听到的、了解到的并非就是全貌，或许“冰山一角”就是对0元加盟，最好的形容。
注：“0元加盟”自己 只是一种加盟行为。正如“加盟≠割韭菜”，0元加盟同样不克不及 与“割韭菜”画等号，或者作为判断加盟项目好欠好 的标准 。本文所提的割韭菜性质，并非指所有“0元加盟”项目。 | 
