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去汉川必打卡的十二道美食,你吃过几样? ...
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去汉川必打卡的十二道美食,你吃过几样?
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634
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7
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2023-2-28 06:30:23
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汉川市,一座离武汉最近的美食之城!
下面小编给年夜 家整理了十二道去汉川必打卡
得
菜肴,快来看看吧!
1、– 新堰磨子 –
汉川的蒸菜尤其出名,一屉蒸笼合美味,新堰磨子味飘香。这道由鱼肉、鸡肉、猪肉、烧饼、芋头和合蒸在一起的喷香美食可谓是将蒸菜的浓香体现的淋漓尽致。蒸法不失原味,火候掌握恰当,味道飘香四溢,入口软而香浓。汉川蒸菜十分地道,经过名师名厨的制作,众多食材合于屉中,组成了这道经典的汉川美食——新堰磨子。
– 新堰磨子 –
鱼肉鲜甜,肉质细嫩;鸡肉味淡,滋味鲜美;猪肉味甘咸平,卵白 丰富 。荤素融合,搭配适合 ,口感醇正,溢香四座。
2、– 榔头蒸鳝 –
六代秘传至今,榔头蒸鳝鱼,香味洞穿千秋!鳝鱼肉质细嫩,味道鲜美,性味甘、温,营养丰富 ,具有多种药用功能 ,自古便为席上佳肴。
– 榔头蒸鳝鱼 –
问其做法其实并不难,但要想味道正宗,还必须 选取纯野生鳝鱼。杀鱼去骨,秘制挂卤,叠粉上笼;猛火闷蒸,出锅时以秘制酱汁勾芡,淋上醋油。美食家曰:油而不腻,脆而不烂,口感滑润,鲜美细嫩之绝技;补气养血,温阳健脾,滋补肝肾,祛风通络之神效。
3、– 天屿湖蒜蓉蜈蚣蟹 –
汉川的年夜 闸蟹可谓是湖北省之最,青壳、白肚、黄金爪,个年夜 味美惹人馋,要论螃蟹的吃法 ,汉川天屿湖度假酒店的区师傅可是颇有研究。
– 蒜蓉蜈蚣蟹 –
这道蒜蓉蜈蚣蟹,选用上等的年夜 闸蟹,清洗清洁 ,蒸熟打开蟹壳,剪失落 蟹爪摆成蜈蚣状,再淋上酱汁,一道颇具特色又独具创意的蒜蓉蜈蚣蟹就这样成型了。味鲜惹人馋,不愧是蟹出百味淡。
4、–椒麻财鱼片 –
湖乡风味水乡特色,是汉川菜最年夜 的特点。汉川水产以鱼菜见长,而月色荷塘的这道椒麻财鱼片,也足以让人馋涎欲滴 。
– 椒麻财鱼片 –
去失落 鱼骨,刀削成片,加入椒麻配料,用鱼骨烧汤浇在上面,香气四溢的椒麻财鱼片就这样成型了。湖水煮湖鱼,汉川的味道就此香飘四方。
5、– 汈汊湖黄金蟹 –
湖水产名蟹,名厨出美食。金秋时节品美蟹,汈汊湖黄金蟹,营养价值十分丰富 ,味道醇正,香甜可口,清蒸的黄金蟹,最年夜 水平 的保存 了螃蟹的营养价值。如今已经成为了汉川人最爱的美食之一,也是汉川美食的招牌名菜
– 汈汊湖黄金蟹 –
鲜香肥美味道正,色泽金黄惹人馋。选自汈汊湖的年夜 闸蟹,个个鲜活,膏黄满满,其味道鲜美,让人回味无穷。
6、– 杨林芋头 –
杨林刚土菜馆的杨林芋头在杨林可谓是家喻户晓。杨林芋头,地好肥足,品质相当。昔时 县太爷的芋头蒸肉流传民间,经厨师赓续 提升改进 ,使之肉肥而不腻,芋头软糯而香甜,色泽洁白而不发黑。
– 杨林芋头 –
新鲜的芋头经过杨师傅的精心烹饪,端上餐桌时透出浓浓的香味,入口柔软,香气扑鼻。这道绿色健康的美食也已成为汉川菜的代表。
7、– 栗山瓦罐鸡汤 –
栗山瓦罐鸡汤,选用散养在栗山上的土鸡,每日在林间吃虫食草,饮用山涧泉水,肉质紧而不柴。再以传统方法 煨炖数个小时,使其肉质鲜嫩爽滑,油而不腻,具有奇特 的烟熏味道。
– 栗山瓦罐鸡汤 –
将处理 好的土鸡,放入陶罐中,加上过滤后的山泉水,先用柴火年夜 火烧开,后加入谷壳,小火慢炖三至四小时。所出鸡汤香味浓郁,绝无掺杂兑水的味道。
8、– 马口豆皮 –
美味酒家,店如其名,而它的马口豆皮做得也是相当美味。
– 马口豆皮 –
马口豆皮的制作办法 是先用上等白面粉与已磨好的绿豆、蚕豆磨浆以及鸡蛋搅拌成糊状,在平底锅中加热放油,取适量糊状混食物,用锅铲擀平,使其成豆皮。后放入佐料,在锅中加热煎炸、翻炒,起锅后豆皮金黄剔透,外焦内柔,口感滑嫩,清香鲜美。
9、– 年夜 丰产 –
汉川平原拥有着120.42万亩的粮食播种面积,稻米飘香,五谷丰产 让这片沃土加倍 残暴 。汉川平原的农副产品 ,经过汉川人的立异 ,形成了这道寓意讲究的五谷年夜 丰产 ,金秋同贺时节好,五谷甘甜庆丰产 。
– 年夜 丰产 –
金秋时节五谷上席,甘甜的玉米,菱角米,等五谷杂粮组成的年夜 丰产 营养均衡,味道清甜。
10、– 杜家鱼汆丸 –
汉川菜的文化内涵十分丰富 。菜名摆席均讲究吉利。比如 鱼汆丸子,即民间婚嫁宴席必出“三丸”之一,象征喜事圆圆满满、全家团团圆圆。汉川鱼圆的特点是入口即化,富有弹性,汤品鲜美绝伦,正是原汁原味的汉川味道。
– 杜家汆鱼丸 –
鱼汆丸子的做法很有讲究。活鱼经过宰杀,处理 好后放进备好的姜葱水,搅拌成鱼馅。经过杜师傅的手工制作,挤成一个个软弹如棉的鱼圆,放入锅中,舀出白沫,一碗洁白似玉的鱼汆丸子就这样出锅了。
11、– 汈汊野藕筒骨汤–
湖北素有“千湖之省” 的美称, 盛产莲藕。而汉川又是湖北最年夜 的莲藕生产基地,尤以汈汊湖一带最为著名,有莲乡藕城之称。而这道汈汊宾馆的野藕汤尤为美味。
– 汈汊湖野藕铜鼓汤 –
该藕汤选用汈汊湖野生莲藕,配以优质筒骨或排骨,藕质清脆可口,肉香绵长入汤汁。原汁原味,味足味长,煮出来的藕汤香味扑鼻,令人回味无穷。
12、– 汉川荷月 –
汉川荷月是汉川奇特 的传统食品,约有六百多年的历史。马口胡氏荷月正是沿袭了老手艺人的制作工艺,所做荷月色香味俱佳,具有开胃理气之功能 。一年四季皆可食用,如今已成了汉川人走亲访友的必备特产。
– 汉川荷月 –
多年来胡师傅用心研究荷月的做法,用料考究,采取 上等的面粉、猪油起酥兩次,内馅用麻油、靑梅、木樨 、桔饼、白糖做成,干吃冲泡皆可。
怎么样,有没有很期待呢?
这个秋天一起去汉川寻美食吧!
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3483659169
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2023-2-28 06:30:57
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多下点工夫 ,很多你没发明 。
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逆潺
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2023-2-28 06:31:46
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新堰的板鸭,外五件,元宵粉,月半粑子,都有奇特 的不错口感!
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静美人2017
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2023-2-28 06:32:45
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汉川的蛆豌豆也是蛮好吃滴
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别问我是谁952
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2023-2-28 06:33:29
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干豆果烧肉
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Z400S_Gom
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2023-2-28 06:33:52
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马口的冲担锅盔是不是失传了
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hwa24456
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2023-2-28 06:34:18
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汉川菜真好吃!
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我们的不可能不r
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2023-2-28 06:34:58
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来甲遇甲鱼馆吃甲鱼
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